泰兴市东圣食品科技有限公司(销售部)
主营
谷氨酰胺转氨酶(TG酶)
泰兴市东圣食品科技有限公司是谷氨酰胺转氨酶(简称TG酶)等产品专业生产加工的有限责任公司。 目前TG酶在食品工业上的研究、应用主要集中在肉制品、水产类、豆制品、乳制品等方面。其中肉、鱼制品的应用极为成熟 。 ① TG酶可以很好的应用于...
联系方式
地址:江苏省泰兴市
电话: 86-0523-82966111 13092297236
Email(邮箱):
企业信息
员工人数:不详
法人代表:未填
单位注册时间:2007
联系人:石启康
地址:江苏-泰兴市 黄桥镇通联路1号
企业简介
泰兴市东圣食品科技有限公司是谷氨酰胺转氨酶(简称TG酶)等产品专业生产加工的有限责任公司。 目前TG酶在食品工业上的研究、应用主要集中在肉制品、水产类、豆制品、乳制品等方面。其中肉、鱼制品的应用极为成熟 。 ① TG酶可以很好的应用于肉制品中:包括肉丸,罐装肉,火腿肠,效果:提高肉制品弹性、出品率,保持风味、增加口感,延长保质期,极大降低成本。另外,TG酶还可以用于碎肉重组中。 ② TG酶也可以很好的应用于水产类:鱼蛋白浆和TG酶发生分子内和分子间的共价交联,从而提高鱼糜的弹力,并降低成本。 ③ TG酶还可以很好的应用于豆制品中:通过TG酶与卤水的并用,可以制造出更加细腻和味道浓厚的嫩豆腐,提高凝固力、保持水分,便于运输。 ④ 另外,TG酶还可以应用于面制品,米制品和乳制品等食品加工工业中。